Fricasse de pollo

Name: Fricasse de pollo
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 8 piezas pollo, usé muslos; 1 taza vino blanco seco; 1 cucharada alcaparras; 1/2 cucharadita pimienta; al gusto Sal; Para el sofrito: 6 jitomates cortados en trozos; 1 cebolla mediana en brunoise; 1 ají dulce o medio chile morrón verde en cubos; 2 dientes ajo picaditos; 1 cucharadita sal; 1/2 cucharadita pimienta; 2 cucharaditas vinagre; 1/4 de taza de aceite vegetal

Lourdes González @gigino

CDMX México

#estococine

Fricasse de pollo

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Ingredientes

8 piezaspollo, usé muslos
1 tazavino blanco seco
1 cucharadaalcaparras
1/2 cucharaditapimienta
al gustoSal
Para el sofrito: 6 jitomates cortados en trozos
1cebolla mediana en brunoise
1ají dulce o medio chile morrón verde en cubos
2 dientesajo picaditos
1 cucharaditasal
1/2 cucharaditapimienta
2 cucharaditasvinagre
1/4de taza de aceite vegetal

Paso a paso

1

Salpimentar el pollo y reservarlo. Preparar el sofrito,en una cacerola con el aceite caliente,poner a transparentar la cebolla y el ajo,agregar el chile y el jitomate,cuando comience a hervir,añadir el vinagre,sal y pimienta.
2

Cocinar cinco minutos,agregar el vino y evaporar el alcohol.Agregar el pollo y las alcaparras,en este momento si lo desea puede ponerle unas papas en cubos,agregar una taza de agua y cuando r ompa el hervor,bajar el fuego a medio bajo,tapar y cocinar hasta que el pollo esté listo y la salsa espesita.