Mazamorra Morada🇵🇪
#BICENTENARIO Amiguitas para el frío preparé una sencilla mazamorrita morada bien concentrada. Hay varias formas de hacerla, hoy la hice, lo más sencillita posible. Te digo como la hice💐 recuerda que, también puedes hacer chicha morada.
Mazamorra Morada🇵🇪
#BICENTENARIO Amiguitas para el frío preparé una sencilla mazamorrita morada bien concentrada. Hay varias formas de hacerla, hoy la hice, lo más sencillita posible. Te digo como la hice💐 recuerda que, también puedes hacer chicha morada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Compramos 1 kilo de maíz morado, lavamos perfectamente, la 1/2 del maíz lo desgranamos y la otra 1/2, lo chancas y listo. Pelas la piña cortas el corazón y añades a la olla.
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En una olla vas a poner 4 litros de agua, añades, canela, clavo, la piña, manzana, las hojas de higo, tiene que hervir por lo menos 1 hora. (obviamente va a reducir el liquido, yo hice la mazamorra bien concentradita). Usa una olla grande, para que entre todo muy bien. Cuando empieza a hervir, bajas el fuego y ahi lo dejas 1 hora.
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Después de ese tiempo, cuelas todo, el líquido que has colado lo pones en una olla, y prendes nuevamente el fuego, añade, el higo seco, el jugo de los dos limones, azúcar (rubia o blanca), el dulce lo vas a decidir Tú, sigue moviendo, añade piña y manzana pelada, cortada bien chiquito. Al final, en 1/2 taza con agua fría disuelves 8 cucharas de harina de camote, si no consigues, harina de chuño está muy bien. Dejas hervir al menos 5 minutos, para que se cocine bien la harina.
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Vacea la harina disuelta en forma de hilo, NO dejes de mover, para que no se formen grumos. Mira, si TU crees que está muy suelta la mazamorra, A TU GUSTO, añade + harina disuelta. El espesor lo decides Tú al igual que el dulce. Hay personas que les gusta con más o menos azúcar, igual que si suelto o espeso!!!
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Las hojas de higo, las consigues en los puestos del mercado que venden hierbas, son bien baratas.
Igual que la harina de camote, es más barato comprar la harina a granel en el mercado sección venta de productos para repostería. También hay en los supermercados, pero es costoso y viene menos cantidad. Tú decides. - 6
Amiguitas, esta es otra versión de las muchas que hay para preparar esta rica Mazamorrita. Este postre lleva mucho la verdad, sin embargo, sólo escojí los higos, porque estoy usando hojitas de higo, NADA Más, pude haber usado de pronto guindones, orejones en fin, es AL gusto de cada quién. Tenía el antojito, y la hice👩🍳
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Con éste maiz, también puedes hacer Chicha (chicha morada), sí deseas hacerla, puedes dividir en 2, tú preparación, obtendrás la mazamorra y la chicha.
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Por favor, el espesor de la mazamorra TU se la vas a dar, es al gusto, a unos les gusta especita y a otros un poco aguadita. En principio debes tener 200grs. De harina, que vas a disolver en 1 taza de agua fría o chicha fría. TU vas a calcular, recuerda que, cuando enfría la mazamorra va a espesar un poco!!! Yo, usé sólo 8 cucharas de harina, porque me gusta así, recuerda, el azúcar y espesor es AL GUSTO👩🍳
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