“Granola” keto y paleo

Name: “Granola” keto y paleo
Yield: 4 raciones aprox
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 taza almendras rebanadas; 1/2 taza nuez en trozos; 1/2 taza nuez de castilla en trozos (opcional); 1/2 taza semillas de calabaza; al gusto coco en hojuelas sin azúcar; 1/8 taza monkfruit dorado (puedes reemplazar por sólo eritritol o xilitol); 1 cdita canela en polvo (o al gusto); 1/8 taza clara de huevo líquida (equivale aprox 1/2 clara, también puedes duplicar receta o cocinar el resto); 1 pizca sal; 1/6 taza aceite de coco; 1/2 cdita esencia de vainilla

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Esta receta surgió por mis ganas locas de comer granola con yogurt jejeje. En teoría no estoy comiendo casi lácteos pero necesitaba hacer esta excepción y darme el gustito. Entonces para buscarle la versión más saludable decidí hacer esta "granola" keto. ¿Por qué entre comillas? Es que en verdad para llamarse granola es casi una necesidad que tenga avena.. pero esta receta no lleva. Sólo tiene una variedad de frutos secos deliciosos y crujientes endulzados con monk fruit... pero a mi esta mezcla si que me hizo feliz!! Y seguramente a ti también! Es apta obviamente para keto y también para #dmafase3 #máscocinacasera Me inspiré en la receta de @Bibi y del blog lifemadesweeter.

“Granola” keto y paleo

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones aprox

1/2 tazaalmendras rebanadas
1/2 tazanuez en trozos
1/2 tazanuez de castilla en trozos (opcional)
1/2 tazasemillas de calabaza
al gustococo en hojuelas sin azúcar
1/8 tazamonkfruit dorado (puedes reemplazar por sólo eritritol o xilitol)
1 cditacanela en polvo (o al gusto)
1/8 tazaclara de huevo líquida (equivale aprox 1/2 clara, también puedes duplicar receta o cocinar el resto)
1 pizcasal
1/6 tazaaceite de coco
1/2 cditaesencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Mezcla el aceite de coco derretido con la clara y la esencia. Como te mencionaba yo elegí hacer media receta por las cantidades que tenía en casa pero tranquilmente puedes utilizar 1 clara y duplicar el resto de los ingredientes, o usar sólo la mitad de la clara y cocinar el resto, o usar claras líquidas como hice yo. Combinar esta mezcla con los frutos secos. Yo sólo deje por fuera el coco porque ya venía tostado.
2

Colocar en una charola cubierta con un tapete de silicón o con papel aluminio. Hornear unos 20 minutos hasta dorar girando la bandeja para que se cocine de manera uniforme. Dejar enfriar bien y guardar en un frasco hermético.