Picar la cebolla. En una sartén pochar en un chorro de aceite con fuego bajo/medio, que transparente, pero que no se queme demasiado, debe "caramelizar". Retirar y reservar.
Poner en otra olla agua a hervir para los fideos.
En la misma sartén cocinar los champiñones cortados. Yo usé congelados.
Volver a incorporar la cebolla e integrar cocinado 1 min. más removiendo un poco.
Apagar el fuego, reservar. Terminar de hacer los fideos;colar y llevarlos a la sartén.Remover para integrar y servir.