Mezclar ambas harinas con el azúcar.

Hacer un hueco en el medio y colocar la levadura con un poquito de agua tibia. Dejar leudar 10-15 minutos, se formara una "esponja".

Empezar a integrar la esponja con la harina e ir agregándole agua tibia hasta formar una masa lisa. Amasar 5 minutos.
Estirar un poco la masa y pasarle la grasa, enrollarla y seguir amasando unos 10 minutos más. Quedara un bollo suave!

Dejar descansar en un bowl con un repasador limpio encima por 30 minutos.

Desgasificar la masa y formar bollitos del tamaño que desees.

Estirar cada bollitos y cortar el centro con un cortante chico.

Dejar descansar 5 minutos y preparamos una olla con grasa/aceite abundante para freír.

Ir dándoles vuelta cuando las ponemos a freír. La cocción es de unos 2 minutos.

Apenas las vamos sacando, las vamos pasando en azúcar. Si las vamos a hacer donas, disponer de un bowl con papel de cocina para que sequen y así poder cubrirlas.