Mezcla los huevos, la esc.de vainilla, el azúcar y el aceite (batir)

Agregar las 2 tazas de harina previamente tamizadas

Llevar la masa a la heladera por 20/30'

Enmantecar y enharinar el molde

Estirar la masa y ponerla en el molde llevar a horno 180° por 20/30'

Mientras se hace la masa vamos a preparar la crema

En un bol ponemos la crema azúcar a gusto y un chorrito de esc de vainilla

Batimos hasta que la crema quede firme

Una vez sacada la masa del horno, dejamos enfriar y desmoldamos, echamos la crema y los duraznos cortados en rodajas finas, por último con un tamizador echamos el coco rallado y listo !! Heladera toda la noche !!