En un bowl mezclar la sal con el azúcar y picar el eneldo e integrar con la pimienta y los clavos de olor.
Reservamos.

En un recipiente colocar el papel film, poner la primera capa de sal después el salmón y volver a rellenar con sal.

Agregar jugo de limón y vodka, tapar con el papel film.
Colócalo algo pesado encima y refrigerar.

Después de 24 horas destapar el recipiente y retirar la primera capa de sal, retirar el salmón del recipiente y reservar.
Escurrir con ayuda de un colador el líquido de la sal restante y resevar.

Volver a cubrí el recipiente con film y posteriormente poner la cama de sal, el salmón con la piel hacia arriba, el resto de la sal para cubrir y vaciar el líquido colado por encima.

Para los baguels, retirar la piel y cortamos en tiras el salmón, el pepino en medias lunas.
Llevar el pan a calentar, colocar la cama de pepino, rodajas de cebolla, el aguacate, crema y las hojas de espinaca y lechuga.
Listo para disfrutar de esta deliciosa preparación.