Gravlax de salmón
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pesamos todos nuestros ingredientes para tenerlos ya listos
- 2
Ponemos plástico film a un molde de preferencia cuadrado
- 3
Mezclamos la sal, el azúcar, los clavos, la pimienta y el eneldo picado
- 4
Colocamos un poco de la mezcla de sal en el fondo que cubra todo el molde
- 5
Colocamos el salmón con la piel hacia abajo y cubrimos con el resto de la sal hasta dejarlo parejo
- 6
Después mezclamos el vodka o ron con el jugo de limones y se lo agregamos cuidadosamente
- 7
Tapamos con más plástico film a toque de piel con la sal y ponemos algo pesado encima
- 8
Dejamos refrigerar 24 horas y después de ese tiempo, lo sacamos del refrigerador, retiramos el plástico, quitamos la sal, escurrimos el líquido que quede, reservamos todo eso, volvemos a colocar una capa de sal en el molde, colocamos el salmón ahora con la carne boca abajo, colocamos más sal, el líquido que soltó y volvemos a poner plástico y guardamos
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- 10
Este paso lo haremos dos veces
- 11
Ya pasado el tiempo de maduración, retiramos la sal, enjuagamos el pescado y estará listo para comerse
- 12
Cortamos el salmón en tiras no muy delgadas o filetes
- 13
Tenemos ya listos nuestros ingredientes para acompañar al gravalx
- 14
Cortamos por la mitad nuestros bagels, los doramos en mantequilla en una sartén
- 15
Cortamos el aguacate, cortamos en media luna o en rodajas el pepino, cortamos a la mitad los tomates cherry
- 16
Cortamos la cebolla en julianas o rodajas
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En una parte del bagel colocamos mayonesa y en la otra mostaza, colocamos una cama de espinacas, luego el aguacate, los tomates, el salmón, las alcaparras, el pepino y por último la cebolla
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Listo, a disfrutar de este delicioso bagel de gravlax de salmón
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