Pechuga rellena de Bigote Cocina

Name: Pechuga rellena de Bigote Cocina
Yield: 1 ración
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 pechuga de pollo; Longaniza calabresa; Fiambrín; Pimiento rojo; Aceitunas; 1 huevo

Jorge Merlo @Bigote

Una forma distinta de comer una pechuga de pollo. En los ingredientes para el relleno yo pongo los que use solo porque me gustan. Pero vos podés hacerla con el relleno que más te guste. Lo interesante es que no necesitás atar, cocer o envolver la pechuga. Esto es más práctico.

Pechuga rellena de Bigote Cocina

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

45 minutos

1 ración

1pechuga de pollo
Longaniza calabresa
Fiambrín
Pimiento rojo
Aceitunas
1huevo

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Quemá el pimiento en una hornalla, luego quítale la piel quemada, córtalo en tiritas y reservá. Prepará el fiambre, el queso las aceitunas y el huevo duro.
2

Ahora vamos a ver como rellenamos la pechuga. Acá la vemos en la foto.
3

Vas a ver que de un lado hay un trozo que está casi separado de la pechuga. Es el que se llama "filet mignon"
4

Córtalo con cuidado y separalo de la pieza.
5

Ahora vamos a hacer un corte al medio de la pechuga pero sin llegar hasta abajo. El corte debe hacerse del lado de donde sacaste el filet mignon.
6

Una vez que hiciste el corte, vamos a hacer una especie de "bolsillo a ambos lados sin perforar la carne.
7

Tomamos el filet mignon y hacemos la misma operación. Con más cuidado ya que es una pieza más chica y más fina. Es lo que te va a servir de "tapa".
8

Comenzamos a rellenar. Colocá el queso.
9

Agregá la longaniza.
10

Luego el pimiento y el huevo duro.
11

Ahora es el turno de las aceitunas.
12

Por último cubrimos con el queso.
13

Ahora, con el filet mignon que teníamos reservado hacemos la tapa. Cubrimos todo el relleno. mételodebajo del bolsillito que hiciste en la pechuga, y ya podemos empezar a cocinarla.
14

En una sartén poné a calentar un poco de aceite. Una vez que esté caliente, colocá la pechuga con el corte hacia abajo para que selle.
15

Cuando la hayas dorado de ambos lados, ponés la pechuga en el horno unos 20 minutos. Yo hice para acompañar un puré simple. Papas, leche, manteca, sal, pimienta y nuez moscada. Una vez cocida, servís con el puré.