Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un tazón vamos a mezclar nuestra sal con el azúcar, eneldo y clavos
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En nuestro traste, vamos a cubrirlo con un poco de film, para ponerle una capa de la sal.
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Ya que tenga la capa, le ponemos nuestros salmones limpios, sin escamas. Lo cubrimos por completo y lo hidratamos con el vodka y el jugo de cuatro limones.
- 4
Ya solo lo cubrimos bien y compacto, lo guardamos en el refrigerador y en 24 horas le damos la vuelta, y lo cubrimos con la misma sal.
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Después de 48 horas, nuestro salmón quedará seco y condimentado.
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En mi caso, hice una torta con este salmón, corte un pepino, cebolla y aguacate.
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Quedará una torta muy deliciosa con esta receta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Cruz le encantará ver cómo quedó.
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Hola, mi nombre es Javier, soy estudiante de gastronomía en la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO), y me gustaría enseñarles las cosas que elaboro en mi proceso de aprendizaje👺👨🍳
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