Ensalada Tropical de Mango

Name: Ensalada Tropical de Mango
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Mango Grande; 2 tomates de ensalada medianos o tomates cherry; 1 pepino pequeño; 1 trozo pimiento dulce verde; 1 trozo pimiento dulce amarillo; 1 trozo pimiento dulce rojo; Rúcula o lechuga o mix de brotes verdes; 1 Limón o Lima; 2 cucharadas AOVE; 1 cucharadita hierbas provenzales; 1 cucharadita miel; al gusto Sal

María López Martínez @jamaicaandspain

Ya se acerca el buen tiempo y el cuerpo lo sabe, por eso hoy vamos a preparar una ensalada súper refrescante con sabor tropical, ideal para acompañar tus barbacoas o para cenar en las noches de verano.

Esta receta la aprendí del fantástico cocinero jamaicano Chef Ricardo.

Ensalada Tropical de Mango

María López Martínez @jamaicaandspain

Esta receta la aprendí del fantástico cocinero jamaicano Chef Ricardo.

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Ingredientes

30 mins

2 raciones

1Mango Grande
2tomates de ensalada medianos o tomates cherry
1pepino pequeño
1 trozopimiento dulce verde
1 trozopimiento dulce amarillo
1 trozopimiento dulce rojo
Rúcula o lechuga o mix de brotes verdes
1Limón o Lima
2 cucharadasAOVE
1 cucharaditahierbas provenzales
1 cucharaditamiel
al gustoSal

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Paso a paso

30 mins

1

Troceamos en tacos medianos los tomates, pepino y mango. Añadimos todo en un bol grande.
2

Troceamos en taquitos pequeños los pimientos y añadimos al bol. Después añadimos la rúcula o el mix de brotes verdes
3

Preparamos el aderezo con el aceite, el jugo de limón la miel, hierbas provenzales y sal al gusto
4

Aliñamos y removemos bien. Y ya estaría lista nuestra deliciosa ensalada tropical de Mango.