Brotes

bisteces de pechuga o 1 pechuga cortada en trozos • brócoli • jícama o 1 lata de brote de bambú • pimiento morrón • cebolla • ajo • salsa de soya • sal • pimienta • aceite

brotes de frijol (Yua yucuichi) • chile guajillo (Ya guajillo) • ajo (Aju) • hoja santa (Yucunroo) • masa (Yusha) • comino (Comino) • clavo (Nruyuca) • pimienta (Pimienta) • manteca de cerdo (Nsrrua) • cebolla (Nrequi) • sal (Ñi) • agua (Nrutia)

pasta miso blanca • jengibre fresco • aceite de ajonjolí • ajo • brotes de soja • setas • flor de calabaza • consomé de verduras • vinagre de arroz

col rallada, desinfectada • rábanos rebanados muy delgado y desinfectados • brotes de alfalfa • vinagreta (en mi recetario)

Cebolla • pz de Chile guajillo • Masa • Agua • Sal • Cáscara de camarón • Agua • Azúcar • Jugo de limón • Lecitina de soya • Queso panela • Especias •

Empanadas: • sin borde de pas de caja o bimbo • Aceite para freír • Canela en rajas y pimienta • Huevo revuelto con leche y sal • Relleno: • requesón • zanahoria rallada • papas peladas y cocidas en agua con sal picadas • huevos cocidos duros picados • chiles jalapeños en vinagre picados • El contenido de una lata de atún escurrida •

camarones • fideos de arroz • huevo • tofu • brotes de soya • cebollín • cacahuate tostado • salsa de pescado • concentrado de tamarindo • azúcar glass • aceite • sal •

retazo de pollo • fideos chinos • col blanca • acelga • setas • brotes de bambú o palmitos • zanahoria • cebolla cambray • salsa de soja • aceite vegetal • agua • sal •

harina de maíz • agua • aceite • chepil seco • estofado • agua mineral • chile en vinagre • tortilla • brotes de cilantro • flores comestibles • trebol • sal

chiles guajillos • cebolla • ajo • clavos • pimienta • orégano • aguacate • aceite • lecitina de soya • enchilado • agar agar • caldo de pollo •

arroz blanco previamente listo • carne de res • zanahorias según tamaño • apio • chícharos • brotes de soya • chile poblano • salsa de soya • sal • manteca de cerdo

huitlacoche • epazote fresco • granos de maíz • cebolla • harina ser maíz • agua • aceite • cilantro o chepiche • crema • aguacate • sal • pimienta •

pescado Kampachi • perlas de betabel • supremas de naranja • supremas de toronja • manzana • sal de grano • azúcar • vinagre • yemas de huevo • aceite de oliva • jugo de limón • sal •

frijol frito, refrito o chinito • queso fresco • aguacate • rajas de chile jalapeño • brote de soya • jitomate deshidratado al sol

huevos • tomate • cebolla • chile jalapeño • tortilla • quesillo • frijol • sal • pimienta • brotes y flores • crema agria

fruta de tu elección 1 • fruta de tu elección 2 • fruta de tu elección 3 • carambolo • frutos rojos (fresa, frambuesa y blueberry) • brote • avena • amaranto • pasas • almendra rebanada • nuez picada • miel de maguey •

col en juliana • mitades de col de Bruselas • zanahoria en rodajas • echalote • apio • jengibre • brotes de soja • salsa de soja dulce • chiles rojos serranos • vinagre de arroz • aceite de ajonjolí

espinacas • ajo • bloque de tofu extrafirme • especias orientales • consomé de verduras • pasta miso • salsa sriracha • brotes de soja • sake • vinagre de arroz • ajonjolí negro para decorar

arroz (yo tenía de grano largo en casa, así que ese utilicé) • aceite de oliva • margarina sin sal • germinados al gusto (yo tomé medio puño de trigo, alfalfa y brócoli germinado) • zanahorias baby partidas en cubos pequeños • Cebolla picada • Sal

huevos • brotes de soya • pequeño trozo de cebolla • salsa de soya • mirin (sazonador japonés de vinagre de arroz) • aceite de ajonjolí (sésamo) • camarones cocidos, pelados y picados • aceite vegetal • pimienta

Fideos cristal • hongos pequeños • poro • brotes mungo o de soja • agua • vinagre de arroz

huevos • sal • echalote finamente picado • cebollín chino finamente picado o brotes de soya también • Aceite el necesario para freír

champiñones • setas • epazote • cebolla • ajo • queso parmesano • brotes de soja • aceite • sal y pimienta

calabaza buttersquash en cubitos • habas verdes • brotes de soja • quinoa • jengibre picado fino • echalote picado • cilantro • curry dulce • Aceite de oliva • Sal • vinagre de arroz