Macerar en pollo en una solucion de ají panca, comino, pimienta, ajo, y orégano por 3 horas mínimo.

Mientras eso, cortamos y limpiamos nuestros vegetales para que tengan una forma uniforme y así se cuezan de forma pareja en el horno.

Una vez acabada las 3 horas, freímos la parte de las pechugas de pollo que tiene piel, para tener una costra, a fuego medio porque recuerden que tiene ajo y otros ingredientes que se pueden quemar rápido.

Mientras eso en una olla hirviendo con agua y sal, agregamos las vainitas, zanahorias y espárragos por 1 min, lo mismo con la papa pero esta 3 a 5 min.

Y retirar del agua para que no se sigan cociendo.

Una vez tenemos la pechuga de pollo con la costra en la piel, retiramos y mezclamos todos los vegetales con la papa con un chorro de aceite, en una bandeja, olla o lo que tengan a la mano.

Dejar cocinar por 10 min a 180ºC y listo, a comer.