Empezamos con lo que demora más. Las yucas. En una olla vas a poner las yucas peladas, con agua y sal. Dejar que se cocinen hasta que estén suavecitas para poder trabajarlas. Luego, cuelas, y, en caliente aplasta las yucas, pero primero, le sacas las venitas del medio con un tenedor.

Cuando está bien aplastada y sin grumos, dejas enfriar y, preparas el lomito saltado. La carne que usé es Huachalomo, es muy suavecita y perfecta para esta preparación. Si deseas usa Lomo.

Por favor, como el lomito saltado, lo vamos a usar de relleno, tienes que hacer TODOS LOS PASOS, (corte), en chiquito, ojo con eso!!! Cuando está listo, dejas enfriar un poco.

Ya tenemos TODO LISTO. La yuca, ya está tibia, le vas a poner un poco de pimienta, NADA Más, sal ya no, cuando sancochamos las yucas, le pusimos sal, sin embargo, ES AL GUSTO, da un pellisquito y prueba, si tú crees que le falta sal a la yuca, ponle. Ahora con LAS MANOS BIEN LAVADAS y SECAS, vas hacer bolitas, luego aplastas en la palma de la mano, y vas rellenando. Me salieron 7 yucas rellenas.

Si a la hora que estás trabajando las yucas, sientes que se pega un poco en las manos, ponte harina y sigues. Cuando terminas, pon las yuquitas en la parte baja del refrigerador por al menos 20 minutos. Después de ese tiempo, pones una sartén con aceite regular, que caliente bien, y luego bajas el fuego, para freír las yuquitas.

Terminamos amiguitas!!! Parece mucho, PERO no lo es. Te encantará👩‍🍳 Nota: el lomito tiene que quedarte jugosito, ojo con ese dato💐