Primero vamos a pelar las 2 manzanas. 1 la cortaremos en rodajas para poner en la base. Le ponemos canela y azúcar mascabo. Cocinamos hasta que las manzanas estén cocidas y el azúcar disuelto.

Mientras se cocinan las manzanas. Unimos los 3 huevos con la harina (yo uso un poco integral y un poco de almendras), el edulcorante, la vainilla y las manzanas ralladas. También pueden usar procesadora para unir todos los ingredientes.

Una vez cocidas las manzanas. Vamos a poner arriba la preparación. Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta que la mezcla este firme.

Dejamos enfriar y desmoldamos al revés. Dejando las manzanas de la base arriba. Disfrutar!