En una olla colocar el arroz, la cáscara de naranja, las ramas de canela y los clavos de olor (unos 4 o 5) y dejar que cocine el arroz, van moviendo para que todo el aroma y sabor de las especias y la naranja se impregnen.

Cuando el arroz se haya cocinado y reducido el agua, retiran la cáscara de naranja, los clavos y las ramas de canela, para que les sea más fácil retirar los clavos pueden clavarlos en la cáscara de naranja.

Luego añaden el azúcar, la leche y la esencia de vainilla, mueven para que se integre todo, deben mover constantemente, de otro modo el arroz se puede pegar y la leche quemar.

Bajar el fuego, agregar el coco rallado y seguir moviendo por unos minutos más hasta que tenga la consistencia que a ustedes les guste, asegurarse que el arroz se cocinó bien. Pueden añadirle pasas también.