En una sartén se pone un poco de aceite de oliva, se lavan los filetes, y se echan en la sartén, picar los ajos salpimentar y añadir el perejil

Dorarlos por cada lado, retiralos y en la misma sartén tuesta la harina unos segundos añade el zumo de limón, el vino (opcional), la pastilla de caldo y el tomillo (yo lo he puesto de bote) mover y dejar reducir(si hace falta echar una poca de agua) incorporar los escalopines y proseguir los cocción 5 minutos más

Retirar los escalopines de la sartén y repartirlos en los platos, regar con la salsita y servir.