Salsa roja natural (salsa de jugo de tomate)

Name: Salsa roja natural (salsa de jugo de tomate)
Yield: 4 raciones
Cuisine: de Costa Rica
Ingredients: 1 kg tomate maduro; 1/2 zanahoria mediana; 1/2 Chile dulce (Chila o chile morrón); 6 ramitas cilantro; 2-3 dientes Ajo; Salsa de chile picante (al gusto); Sal o consomé de pollo (al gusto); Achiote (para que dé color); Aceite; Agua

Yuleidy 🇨🇷 @YuAnh

En lo personal me gustan las salsas, especialmente si son de productos naturales. Sin embargo he de confesar que detesto la zanahoria, razón que me ha llevado a buscar maneras para aprender a comerla. Siendo por esto me hice esta receta.

Salsa roja natural (salsa de jugo de tomate)

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

4 raciones

1 kgtomate maduro
1/2zanahoria mediana
1/2Chile dulce (Chila o chile morrón)
6 ramitascilantro
2-3 dientesAjo
Salsa de chile picante (al gusto)
Sal o consomé de pollo (al gusto)
Achiote (para que dé color)
Aceite
Agua

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Picar los olores que desees agregar, del tamaño que más te agraden. Ponerlos en recipientes separados.
2

El tomate se puede hacer de dos maneras.
LICUADORA: Licuar con un poco de agua ( el mínimo para que no se dañe el electrodoméstico.
RALLADOR (rallo o guayo): El tamaño dependerá de que tan maduros estén. Si están MUY maduros será por el lado más grueso, y sino lo están tanto recomiendo hacerlo en uno más pequeño.
3

Poner aceite (de tu gusto) en una olla a fuego medio. Este deberá cubrir aproximadamente medio fondo del recipiente.
4

Rallar las zanahoria del grosor de tu preferencia. En lo personal la prefiero pequeñas.
5

Agregar la zanahoria. Se deberá mover constantemente para que no se adhiera al recipiente, y se cocine de manera uniforme.
Será durante 2 minutos. En caso de que se vea muy seco, o se quiera pegar se le agrada más aceite.
6

Luego se agrega el ajo y se mezcla. Se deberá estar pendiente que se cocine, pero no se pegue. Al pasar 30 seg podrás agregar el chile dulce y esperar 30 seg más.
7

Se agrega el jugo de tomate y 200 ml de agua (la porción de un vaso). Se mezcla.
8

Se agrega consomé (o sal) al gusto, al igual que el achiote. Se mezcla y se agrega el culantro.
9

Agregar la salsa de chile picante. Recomiendo que la escojan por su sabor, más que por su capacidad para quemar (picar)
10

Dejar resumir hasta que esté del espesor que más te agrade.
11

RECUERDA ir probando la salsa, así sabrás exactamente qué sabor quieres resaltar.
12

A DISFRUTAR
Consejo: Puedes acompañarlo a una carne o comerlo con tortillas de maíz.