Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pasar harina por un tamiz, agregar manteguilla en cubos, agregar azúcar y los huevos. Apretar la masa hasta dejar como una bola, se amasa suave, llevar a una bandeja y se lleva a refrigerador por 2hrs
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Encamizar molde con aceite y harina.
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Con la masa apretada por el frío se uslerear para estirar (3 min) y así llevarla al molde, se pincha con tenedor para que no se infle. Cubrir con papel alusa y porotos y bolitas para llevar nuevamente a refrigerador por 2 horas. Los restos de la masa se guardan para cubrir en la parte superior. Precalentar horno a 190 grados y llevar masa por 10 min.
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Para el relleno juntar todos los elementos y llevar a fuego medio por 20 min. Dejar enfriar. Poner en un colador para que escurra el líquido.
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Para la pastelera, se echa leche y se deja fuera una taza, cáscara de naranja, canela, vainilla. Revolver y dar hervor a la leche, Antes del hervor agregar azúcar.
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En la leche que apartaste poner las yemas de huevos y maizena, mezclar activamente.
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En leche hirviendo se agrega de golpe las yemas y cocinar a fuego medio por 3 min. Dejar enfriar.
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Precalentar horno a 180 grados C. Con todos los elementos fríos, poner pastelera en la masa y luego agregar manzanas del colador.
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Cubrir en parte superior con tiras de masa que sobró.
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Llevar al horno por 20 min.
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Una vez fuera pintar con el jugo de la manzana y luego espolvorear azúcar flor.
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