Picar la zanahoria en cubitos, el verdeo, la cebolla y el jengibre chiquito. Rehogar con un poco de aceite.

Añadir el jamón picado.

Romper los tres huevos en un recipiente y agregar al sartén. Remover mientras se cocina para integrar todos los ingredientes.

Aparte cocinar una taza de arroz graneado. Tenerlo listo al momento de terminar el rehogado. Integrar al sartén mezclar y condimentar con salsa de soja y Merkén a gusto.