En una cacerola calentar el aceite, se agrega la cebolla, se deja sofreír un poco y se agrega el elote.

Mientras se sofríe el elote. En un comal se asan los chiles y se desvenan. Se cortan en rajas y se agregan a la cazuela. Se dejan sofreír, cuando los chiles estén blandos agregar la calabaza cortada en trocitos pequeños, se dejan cocer, se agrega la crema, el queso, sal y pimienta al gusto. Se apaga.