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Masa de danés y formas de croissant
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Una foto de Masa de danés y formas de croissant

Masa de danés y formas de croissant

Carmina Sarabia Miguel
Carmina Sarabia Miguel @cook_28307546
Oaxaca, México

Ahora te traigo una receta que te va encantar, es una masa danesa con la cual puedes hacer formas que estoy segura disfrutarás
#masadedanés

Ahora te traigo una receta que te va encantar, es una masa danesa con la cual puedes hacer formas que estoy segura disfrutarás
#masadedanés

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Masa de danés y formas de croissant

Carmina Sarabia Miguel
Carmina Sarabia Miguel @cook_28307546
Oaxaca, México

Ahora te traigo una receta que te va encantar, es una masa danesa con la cual puedes hacer formas que estoy segura disfrutarás
#masadedanés

Ahora te traigo una receta que te va encantar, es una masa danesa con la cual puedes hacer formas que estoy segura disfrutarás
#masadedanés

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Ingredientes

1 hora
7 raciones
  1. 450 gramosharina
  2. 75 gramosazúcar blanca
  3. 22.5 gramoslevadura seca
  4. 3 gramosralladura limón
  5. 5 gramoscanela en polvo
  6. 5 gramossal
  7. 7 gramosvainilla
  8. 2 piezashuevo
  9. 165 mililitrosleche
  10. 22.5 gramosmantequilla
  11. 225 gramosmantequilla flex
  12. 1 piezahuevo para barnizar
  13. C/nchocolate
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Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Juntamos nuestros ingredientes

    Foto del paso 1 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
  2. 2

    Primero comenzaremos hacer una placa con la margarina, sobre dos papeles iras colocando piezas de mantequilla con la finalidad de hacer una placa, después refrigeramos

    Foto del paso 2 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
    Foto del paso 2 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
    Foto del paso 2 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
  3. 3

    En un bowl colocaremos los ingredientes secos y poco a poco los huevos y la leche tibia, comenzamos amasar

    Foto del paso 3 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
    Foto del paso 3 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
    Foto del paso 3 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
  4. 4

    Después de integrar los ingredientes, le colocamos la mantequilla y seguimos amasando hasta integrar todo, después lo pasaremos a un bowl y dejaremos fermentar

    Foto del paso 4 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
    Foto del paso 4 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
  5. 5

    Ya que haya fermentado ponchamos la masa y hacemos una bolita la cual haremos unos cortes en forma de cruz y retiramos las esquinas dejando una bolita en el centro

    Foto del paso 5 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
    Foto del paso 5 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
    Foto del paso 5 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
  6. 6

    Una vez tengamos la masa estirada encima colocaremos la placa de mantequilla y cubriremos con la masa con mucho, al momentos de pasarle el palote con mucho cuidado para que la mantequilla no se salga por los lados, ya que cubrimos todo este será nuestro primer empaste, el cual llevaremos al refrigerador

    Foto del paso 6 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
    Foto del paso 6 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
    Foto del paso 6 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
  7. 7

    En total haremos 3 empastes ya que hayamos pasado ese paso estará lista la masa para darle forma, pesamos bolitas de 50 gramos y estiramos le daremos forma de triángulo y hacemos un pequeño corte más arriba le colocaremos chocolate

    Foto del paso 7 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
    Foto del paso 7 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
    Foto del paso 7 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
  8. 8

    Comenzaremos a enrollar y a darle una forma así

    Foto del paso 8 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
  9. 9

    Otra forma que haremos será estirar un pedazo de masa colocar chocolate al centro y agarramos la parte de abajo y damos un dobles, después otro

    Foto del paso 9 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
    Foto del paso 9 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
    Foto del paso 9 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
  10. 10

    Una vez tengamos las formas listas las pasamos a una charola y los dejamos doblar su tamaño

    Foto del paso 10 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
  11. 11

    Ya que doblaron su tamaño los barnizamos con huevo con cuidado para evitar que masa baje, posteriormente lo llevamos al horno a 180 grados por 20 minutos o hasta que estén dorados

    Foto del paso 11 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
    Foto del paso 11 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
  12. 12

    Los sacamos del horno y dejamos enfriar y listo con eso tendremos listo las formas de la masa danessa a disfrutar

    Foto del paso 12 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
    Foto del paso 12 de la receta: Masa de danés y formas de croissant
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carmina Sarabia Miguel le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/15329425
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Carmina Sarabia Miguel
Carmina Sarabia Miguel @cook_28307546
viernes, 30 de julio de 2021 a las 02:35 PM
Oaxaca, México
Estudiante de Gastronomía en la UTVCOPasión por la cocina internacional ❤
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