Mezclar con la sal, el eneldo, la pimienta y el azúcar.
En un recipiente hacemos una cama de esta mezcla y colocamos el salmón con la piel hacia abajo, cubriremos con el resto de la sal y agregaremos el jugo de limón mezclado con el ginebra y cubriremos con platico film. Al cabo de 24 horas daremos la vuelta al salmón y dejaremos por 24 horas más.

Pasado este tiempo sacamos el filete y lo lavamos rápido para evitar que se humedezca de nuevo.
Lo lavamos rápidamente para evitar que se humedezca de nuevo y cortamos láminas.
(Opcional) En un sartén dorar ligeramente el pan que utilizaremos y por otro lado cortaremos la cebolla, lechuga, aguacate y pepino.

Colocamos los ingredientes en el orden conocido para hacer un sándwich y está listo.