Caliente el aceite en una sartén y agregue las semillas de mostaza. El fuego debe ser medio.

Cuando la mostaza empieza a chisporrotear, agregue los chiles, la cebolla y las verduras picadas. Usé ensalada congelada del supermercado y la dejé descongelar antes de agregarla a la sartén.

Agrega una cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo, cierra la sartén y deja cocinar por 3 minutos.

Agrega el yogur, el agua y agregue más sal si es necesario Agregué 1 cucharadita más de sal.

Cuando lo mezclas, la mezcla se vuelve amarilla. Ciérralo y cocínalo hasta que todas las verduras estén cocidas.

Sírvelo con arroz mientras esté caliente.

Siempre que hacemos un curry indio, el arroz debe cocinarse sin sal ni aceite, ya que la mayoría de las recetas indias no requieren esos ingredientes.