Lo primero que tenemos que hacer es dejar en remojo toda la noche los garbanzos (si compras los garbanzos cocidos salteate el paso 1 y 2)
Yo dejé en remojo toda la bolsa (500g) por qué una vez cocidos se pueden frizar pero vamos a usar 1 taza

Después de estar en remojo (aproximadamente 8 horas) colamos el agua, pasamos a una olla
Volvemos a llenar con agua y los cocinamos por una hora
Hasta que queden blanditos y se puedan aplastar con la mano

Vertemos en la procesadora o licuadora una taza de garbanzos cocidos
Agregamos el agua, sal, condimento a gusto
Te recomiendo no agregar muchos condimentos para que no se pierda el sabor del garbanzo
Yo puse un poco de pimentón, jengibre, sal y ajo en polvo

Procesamos hasta lograr una pasta ¡Y listo !
A mí me quedo bien cremoso pero si queremos darle más textura agregar un poco más de garbanzos y procesar