Pastel entre nubes

Name: Pastel entre nubes
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 125 g azúcar; 100 g azúcar glass; 1 huevo; 250 g harina; 8 huevos; 200 g azúcar; 5 ml vainilla; 240 g harina; 5 g canela; 100 ml agua; 100 g azúcar; 300 g zarzamoras; 300 g azúcar; 1/2 limón; c/n Crema para batir; 1 limón amarillo; c/n Colorante rosa, azul, amarillo; 50 g chocolate blanco

Karla Itzel Torres Pérez @cook_28277413

#Pastel4

Pastel entre nubes

Karla Itzel Torres Pérez @cook_28277413

Guardada

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Ingredientes

Galletas de mantequilla
125 gazúcar
100 gazúcar glass
1huevo
250 gharina
Bizcocho de Vainilla
8huevos
200 gazúcar
5 mlvainilla
240 gharina
Jarabe
5 gcanela
100 mlagua
100 gazúcar
Mermelada de zarzamora
300 gzarzamoras
300 gazúcar
1/2limón
Decoración
c/nCrema para batir
1limón amarillo
c/nColorante rosa, azul, amarillo
Drip
50 gchocolate blanco

Guardada

Paso a paso

1

Galletas de mantequilla
2

1. Mezclar la mantequilla con azúcar glass. Después agregar el huevo junto con la vainilla y tamizar la harina.
3

2. Refrigerar la masa por 25 minutos. Pasado el tiempo de refrigeración, extender la masa con un rodillo, cortar, refrigerar nuevamente por 15 minutos para que no se pierda la forma y hornear a 180º por 10 minutos, dejar enfriar y decorar (opcional).
4

Bizcocho de vainilla
5

3. Dividir la claras y las yemas. Montar las claras a punto de nieve y batir las yemas con la mitad del azúcar a punto de listón. Agregar la vainilla. Terminar mezclando alternadamente harina, las claras a punto de nieve y las yemas a punto de listón.
6

4. Hornear a 180ºC de 40 a 50 minutos o hasta que salga limpio un palillo. Dejar enfriar el bizcocho para poder humedecer con un jarabe.
7

Jarabe.
5. Poner en un recipiente 100 ml de agua, 100 g de azúcar y 5 g de canela a punto de ebullición y dejar enfriar.
8

6. Cortar el bizcocho y humedecer con el jarabe.
9

Mermelada de zarzamora
7. En un recipiente a fuego bajo poner los 300 g de zarzamora, los 300 g de azúcar y el jugo de medio limón. Llevar a ebullición, retirar del fuego, dejar enfriar y refrigerar.
10

8. Para comenzar a montar el pastel. Batir c/n de crema para batir con la ralladura de medio limón hasta formar picos firmes.
11

9. Comenzar agregando la crema al bizcocho, después agregar la mermelada, agregar más crema encima de la mermelada y colocar la siguiente capa. (repetir hasta llegar a la última capa).
12

10. Para agregar el segundo piso del pastel primero colocar soportes. Centrar el bizcocho y repetir los pasos anteriores para el segundo piso.
13

11. colocar la cobertura quita migas en el pastel y refrigerar.
14

12. Con la crema que vamos a usar para decorar el pastel, hacer porciones por separado y agregar colorantes. Sacar el pastel del refri, agregar la crema y comenzar a alisar.
15

Drip
13. Derretir 50 g de chocolate blanco en intervalos de 10 en 10 si es en microondas. Dejar enfriar un poco y agregar colorante blanco (opcional). Colocar el drip en el pastel.
16

14. Agregar las galletas en el pastel y a disfrutar de esta deliciosa receta.