Bizcocho de vainilla

Name: Bizcocho de vainilla
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 8 piezas huevos; 15 ml esencia de vainilla; 240 gr harina; 200 gr azúcar

Ingredientes

1 h 30 min

1 h 30 min

1

Pesamos todos los ingredientes.
2

Separar las claras de las yemas.
3

Empezamos batiendo a velocidad media las claras. Añadir eventualmente el azúcar. Agregar en forma de lluvia pero solo 3/4 partes del total de azúcar. Batir hasta conseguir el punto turrón.
4

A las yemas agregamos la otra parte de azúcar y empezamos a batir. Agregamos la esencia de vainilla y batir hasta que tome un color claro.
5

A nuestras yemas le agregamos de manera intercalada el merengue francés y la harina (previamente cernida). Incorporar de manera envolvente.
6

Al terminar vaciamos la mezcla en un molde enharinado. Debe ser una mezcla espesa.
7

Llevamos a hornear a una temperatura de 180 ⁰C de 25 a 35 minutos. El horno debe estar precalentado.