Primero haremos el bizcocho de vainilla en un molde de 22 cm
Dividir claras y yemas

Montar las claras a punto de nieve y batir las yemas con la mitad del azúcar a punto de liston. Agregar la vainilla, terminar mezclando alterna mente harina y claras a punto de nieve en forma envolvente

Verterlo en un molde engrasado y hornear a 180°C por 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio

Mientras se hornea haremos el bizcocho red velvet

Acremar la mantequilla a temperatura ambiente, una vez blanqueada agregar el azúcar glass, verteremos las yemas una a una para homogeneizar la mezcla, agregar el chocolate blanco en forma de hilo

Ya que este la mezcla ir incorporando el merengue francés y agregar el cortante en gel rojo e ir intercalando con nuestros polvos ya que esté lista la verteremos en un molde previamente enharinado y engrasado y lo horneamos a 180°C hasta que el palillo salga limpio

Mientras se esté horneado hacer el bizcocho de chocolate.
Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa y de color claro

Derretir el chocolate y una vez que esté tibio agregar a la mantequilla en forma de hilo

Separar yemas y claras y con las claras hacer un merengue francés utilizando la mitad de el azúcar

Agregar las yemas una por una, ir alternado los secos con el merengue francés debe quedar una mezcla homogénea

Verterlo en un molde previamente enharinado y engrasado y lo horneamos a 180 °C por 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio

Ya que tenemos nuestros 3 bizcochos los cortamos y lo vamos acomodar del mayor al menor

Primero ponemos el bizcocho de vainilla y lo hidratamos con Tres leches y se le agrega el frosting

Después ponemos el bizcocho de red velvet y hacemos el mismo procedimiento del anterior

Producto final