Spaghetti mit Blattspinat

Name: Spaghetti mit Blattspinat
Yield: 3 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 300 gr Spaghetti; 400 gr frischen Blattspinat; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 10 Kirschtomaten, halbiert; 50 gr Pinienkerne; 200 ml Gemüsebrühe; 120 gr Frischkäse; 1 Mozzarella; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; Olivenöl; nach Belieben Chili

Aika @Aika

Frankfurt a. M.

leckere vegetarische Familienküche

Aika @Aika

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leckere vegetarische Familienküche

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Zutaten

35 Minuten

3 Portionen

300 grSpaghetti
400 grfrischen Blattspinat
1Zwiebel, gewürfelt
1Knoblauchzehe, fein gehackt
10Kirschtomaten, halbiert
50 grPinienkerne
200 mlGemüsebrühe
120 grFrischkäse
1Mozzarella
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl
nach BeliebenChili

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Steps

35 Minuten

1

Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
2

Pinienkerne anrösten und beiseite stellen.
3

In einer hohen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Blattspinat hinzufügen und warten bis er zusammenfällt.
4

Frischkäse und Gemüsebrühe hinzugeben und bei niedriger Temperatur kurz köcheln lassen. Danach kurz mit einem Mixstab zerkleinern.
5

Halbierte Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Chili abschmecken.
6

Nudeln untermischen und Pinienkerne darüber geben. Mit Mozzarella anrichten.

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Cooksnaps

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Aika @Aika

am Montag, 02. August 2021, 15:14 Uhr

Frankfurt a. M.

Instagram: aikas.happy.little.foodworldBei mir findet ihr (meist) gesunde Familienküche - teils neu interpretiert, aber auch vieles, um die Tradition zu erhalten ♥️Ich freue mich, wenn ich euch inspirieren kann! Viel Spaß beim Nachkochen meiner Rezepte ♥️