Ponemos en una cazuela aceite añadimos la carne salpimentada y dejamos que se vaya marcando, una vez marcada retiramos y reservamos en un plato

Añadimos la zanahoria y el pimiento cortado en dados sazonamos y salteamos unos minutos mientras tanto troceamos las bajocas en dados y lo incorporamos de igual manera salteamos

Una vez que está salteado añadimos el pimentón integramos unos segundos y seguidamente incorporamos el tomate rallado cocinamos unos minutos hasta que el tomate lo veamos frito

En este momento añadimos la carne el arroz salteamos unos segundos y le incorporamos el agua añadimos las hebras de azafrán y el romero al gusto cocinamos el tiempo estipulado por el fabricante

Ponemos en el vaso de la batidora un diente de ajo troceado un huevo el doble de aceite de la medida del huevo una cucharadita de vinagre y sal metemos la batidora y sin moverla dejamos que el ajo empiece a emulsionar y será el momento de empezar a mover la batidora, ya lo tendremos todo listo para servir