Vamos quitando la pluma de cada uno de los chopitos, los ponemos en un colador y los lavamos bien. Dejamos que escurran todo el agua y, a ser posible, los secamos con papel de cocina para que, cuando los echemos a la sartén, se asen en vez de cocerse (de todas formas, si en la sartén sueltan agua, están también buenos). Los ponemos en un plato llano y decoramos con la salsa por encima.

Nota: puedes sustituir los chopitos por calamar o incluso sepia.