El Pan de muerto nacional

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Ingredientes

  1. 500 kgharina
  2. 60 mlleche
  3. .200 kghuevo
  4. .50 kgmantequilla
  5. .150 kgazúcar
  6. .015 kglevadura seca
  7. .002 kgsal
  8. .008 lazahar
  9. .030 kgmantequilla para barnizar
  10. 0.010 kgcanela en polvo

Paso a paso

  1. 1

    Derretir mantequilla extra aproximadamente 30 gr
    Mezclar harina, sal, levadura y azúcar

  2. 2

    Añade leche, huevo y esencia de azahar. Amasar por 4 minutos, hasta que este elástica.

  3. 3

    Agregar la mantequilla y amasar nuevamente hasta integrar muy bien.

  4. 4

    Ponchar la masa y pesar bolitas de 30 o 35 gr (o bien el tamaño que gusten) bolear.

  5. 5

    Hacer los huesitos con ayuda de nuestros dedos. Pegarlos con huevo y dejar fermentar.

  6. 6

    Hornear a 180°C. Saliendo del horno barnizar con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar y Canela.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Angel abisai Avendaño Martínez

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