Gazpacho Andaluz

Name: Gazpacho Andaluz
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 tomates peras; 1 pimiento verde; La mitad de un pepino, ahí gente que lo pone entero yo no; 1 ajo; 1/2 cebolla; 2 cucharadas aceite de oliva; 3 cucharadas vinagre(el que más les guste); Sal; 150 gramos pan; 1/2 manojo Perejil; 1/2 manojo Cilantro; 2 rebanadas pan de molde

Lucía Hernández Santana @luciacocinaconmigo

El gazpacho nació en la eterna Al-Ándalus en el siglo VIII. La receta original no llevaba hortalizas y estaba compuesta únicamente por agua, aceite y vinagre, aunque a veces se añadía almendras o ajo.

Gazpacho Andaluz

Lucía Hernández Santana @luciacocinaconmigo

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

1 ración

8tomates peras
1pimiento verde
La mitad de un pepino, ahí gente que lo pone entero yo no
1ajo
1/2cebolla
2 cucharadasaceite de oliva
3 cucharadasvinagre(el que más les guste)
Sal
150 gramospan
Guarnición, los mismos ingredientes más pan de molde tostado
1/2 manojoPerejil
1/2 manojoCilantro
2 rebanadaspan de molde

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Quitar las pipas y lo duro de dentro de los tomates pera y cortar los pequeño, limpiar el pimiento y cortarlo, quitar la piel del pepino y cortar, la media cebolla, el ajo y el pan, batir todo en la batidora muy bien, poner el aceite, vinagre y sal, batir de nuevo, cuando esté todo, colarlo en un colador para que se haga más fino el gazpacho, después a la nevera hasta que se enfríe.
2

Coge el perejil y el cilantro y meterlo en agua hirviendo dos segundos y después en agua con hielo para enfriarlo, picarlo bien y abrirlo con aceite de oliva en la batidora, a quien le guste puede dejarle trocitos para degustar mejor las hierbas y a la nevera.
3

Coge dos rebanadas de pan de molde sin corteza cortarlo en cuadros pequeños y dorar los en el sartén(ahí gente que le echa aceite pero yo no).
4

Servir el gazpacho muy frío y decorar lo con la misma verdura utilizada, poner unas gotas del aceite preparado y el pan tostado.