Bizcocho de café
Tener tu mise en place listo

Mezclar la cucharada de café instantáneo, para esto vamos a agregar una cucharada de agua caliente para disolver. Separamos las claras y yemas de los huevos.

En un recipiente montar las claras a punto de nieve, cuando comience a hacer esos surcos vamos agregar en forma de lluvia poco a poco el azúcar, batimos hasta que ya no veamos granitos de azúcar y tengamos un merengue con pico suave.

Batir las yemas a punto de listón, vamos a agregarle una cucharadita de vainilla y la preparación del café, esto nos ayuda a que nuestro bizcocho no tenga sabor a huevo. También agregamos la taza de leche.

Integramos a las yemas el merengue intercalando con la harina previamente mezclada con la cocoa y el polvo para hornear, lo haremos en forma envolvente para no sacar el aire.

Cuando los ingredientes estén bien integrados, verter la mezcla en un molde previamente enharinado. Horneamos por 50 o 55 minutos a una temperatura de 180º reservamos.

Relleno de queso crema-chocolate

En una licuadora poner el queso crema la leche, cocoa en polvo, vainilla, la fécula de maíz, leche condensada, los huevos y lo licuamos.

Apagamos la licuadora y vamos a raspar las orillas para integrar bien los ingredientes.

Cuando estén bien integrados los ingredientes de la mezcla, vaciamos en un molde (poner aluminio en el molde) de la misma medida que el bizcocho, lo cubrimos con papel aluminio y llevamos al horno precalentado a 180 grados por 1 hora a baño maría.

En un recipiente poner la leche condensada, cernir la coco en polvo, revolvemos y mezclamos bien.

Chantilly de café

En un bowl ponemos la media crema semi congeladas y dos tazas de sustituto de crema para café, agregar 4 cucharaditas de la preparación de café, agregar seis cucharadas de leche condensada sabor chocolate

Comenzamos a batir a baja velocidad, cuando veamos que ya se integró la crema y el café en polvo, vamos a ir subiendo poco a poco la velocidad, seguimos batiendo, cuando tenga una buena consistencia estará lista.

Decoración

Comenzamos cortando el bizcocho en dos partes, vamos a cortar la parte de arriba la pancita del bizcocho. Agregar un poco de chantilly en las orillas, humectar con la mezcla de tres leches.

Agregar un poquito del betún y vamos a distribuir bien, agregar el relleno con mucho cuidado, agregamos un poquito más de betún y distribuimos. Poner la siguiente capa de bizcocho, agregar mezcla de tres leches, con la ayuda de un tenedor pinchamops el panque para que se absorba la mezcla.

Decoramos al gusto.