Sopa Pho Bo

Name: Sopa Pho Bo
Yield: 1 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 5 gr cilantro; 5 gr hierbabuena; 30 gr germinado de soya; 5 gr chile verde; 1 pza limón; 300 gr huesos de pollo; 100 gr zanahoria; 100 gr cebolla; 100 gr apio; 50 gr jengibre fresco; 1 gr canela; 1 pza anís estrella; 1 gr cardamomo; 20 ml salsa de pescado; 10 ml salsa de ostión; 180 gr pechuga de pollo; 40 gr fideos de arroz; 20 ml aceite de ajonjolí

Andrea Lizbeth López Cortés @Andy_lop_280700

El pho nació en el norte de Vietnam a mediados de la década de 1880. El plato recibió muchas influencias de la cocina china y francesa. Los fideos de arroz y las especias se importaban desde China, y los franceses popularizaron el hecho de comer carne roja. #cocinaoriental

Sopa Pho Bo

Andrea Lizbeth López Cortés @Andy_lop_280700

Guardada

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Ingredientes

1 h 30 min

1 personas

Para la guarnición:
5 grcilantro
5 grhierbabuena
30 grgerminado de soya
5 grchile verde
1 pzalimón
Para el fondo
300 grhuesos de pollo
100 grzanahoria
100 grcebolla
100 grapio
50 grjengibre fresco
1 grcanela
1 pzaanís estrella
1 grcardamomo
20 mlsalsa de pescado
10 mlsalsa de ostión
Otros
180 grpechuga de pollo
40 grfideos de arroz
20 mlaceite de ajonjolí

Guardada

Paso a paso

1 h 30 min

1

Desinfectar los vegetales.
2

Preparar las guarniciones: picar el cilantro y la menta en chifonade, picar el chile en rodajas y picar el limón.
3

Poner una olla con agua a hervir, agregar los huesos de pollo y todos los ingredientes del fondo a excepción de las salsas de ostión y pescado. Una vez que nuestro fondo rompa hervor, bajar el fuego y agregar las salsa. pasados 15 min apagar y colar.
4

Cocer los fideos de arroz en agua hirviendo.
5

Salpimentar la pechuga de pollo fileteada y freír en un poco de aceite de ajonjolí.
6

Servir los fideos de arroz don el caldo de pollo, la carne y las guarniciones.