Mise en Place
Limpiar las piernas de pollo quitando el exceso de piel

Poner a frir laspiernas de pollo en aceite vegetal

Poner en un recipiente grande y añadir las almendras picadas, el chile, el laurel picado, los clavos en polvo, la canela en polvo, el garam masala, los cardamomos machacados, el jengibre y el ajo.

Mezclar bien. Debe quedar una especie de crema densa de un hermoso color rojizo y un aroma delicioso.