Poner las berenjenas con cáscara sobre fuego vivo de la hornalla, e irlas girando, a medida que ennegrece levemente la cáscara y toda cubierta pasar a una bolsa de plástico, para que la cáscara afloje.Tibia, retirar y empezar a pelarla, efectuando un corte a lo largo

Mantenemos la berenjena entera, apretamos suavemente para escurrir el líquido excedente, luego de pelarla y la pasamos por huevo y pan rallado 2 veces.Colocamos en la placa aceitada y vá a horno precalentado 190° hasta dorar de ambos lados.La 3ra pieza, más pequeña, es producto de unir el huevo y pan sobrantes.

Llevamos a la mesa, con ruedas de limón y acompaño con un mix de verduras y batata, esta última, cocinada en el jugo de las verduras.Condimen- tos a gusto

Lista la cena... Saludos, tere 🙂👋👋.