Preparar todos los ingredientes. Mezclar los camarones con el comino y la paprika. Cortar todos los vegetales en tiras delgadas y picar finamente el ajo y el perejil.

En una cacerola de fondo grueso, calentar una cucharadita de aceite de oliva y sofreír los camarones. Retirar y mantener calientes. Agregar la otra cucharadita de aceite y sofreír la cebolla y el ajo ligeramente.

Añadir los pimientos y las calabacitas y sofreír a que queden al dente. Agregar las dos cucharadas de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Incorporar los camarones y revolver a que se integren los sabores. Sazonar con sal y pimienta.

Servir sobre una cama de arroz integral y adornar con el perejil. Espolvorear con chile en hojuela al gusto, si se desea.