Mermelada de pera y kiwi

Name: Mermelada de pera y kiwi
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo pera; 2-3 kiwis; Jugo 1 limón chico; 4 cucharadas semillas Chía; 1 taza azúcar mascabo (150 g aprox); Esencia vainilla

Anita @Anita_cbh

Buenos Aires

Mermelada de pera y kiwi

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 kilopera
2-3kiwis
Jugo 1 limón chico
4 cucharadassemillas Chía
1 tazaazúcar mascabo (150 g aprox)
Esencia vainilla

Guardada

Paso a paso

1

Pelar y cortar en trozos las frutas
2

Dejar reposando en un bowl la fruta cortada con el jugo de limón, esencia de vainilla y azúcar. Pasados los 30 min, incorporar las semillas de chía y dejar reposar 30 min más. Tener en cuenta que las semillas se hidratan formando mucilago.
3

Cocinar a fuego corona durante 30 min aproximadamente, ir revolviendo con cuchara de madera hasta espesar. Si es necesario agregar más semillas de Chía para lograr la consistencia adecuada.
4

Las semillas de chía ayudan a espesar y de esta forma utilizamos la mitad de azúcar que en cualquier otra preparación de mermelada. Además aportan fibra y minerales.