Soldaditos de pavía
🐟🧄🍺Para los peques👦 mucho mejor que los palitos precocinados. Los encontramos como tapa en cualquier ciudad andaluza, aunque aquí le llamamos bacalao rebozado. Es en Madrid donde está más generalizado este plato que se sirve en cualquier taberna o bar típico. Son tiritas de bacalao sin espinas rebozadas y fritas, es costumbre ponerle el pimiento por encima.
El bacalao si está desalado mucho mejor, hará más fácil la receta.
#menúsemanal
Soldaditos de pavía
🐟🧄🍺Para los peques👦 mucho mejor que los palitos precocinados. Los encontramos como tapa en cualquier ciudad andaluza, aunque aquí le llamamos bacalao rebozado. Es en Madrid donde está más generalizado este plato que se sirve en cualquier taberna o bar típico. Son tiritas de bacalao sin espinas rebozadas y fritas, es costumbre ponerle el pimiento por encima.
El bacalao si está desalado mucho mejor, hará más fácil la receta.
#menúsemanal
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cuando el bacalao ya esté desalado le ponemos un poquito de sal de ajo.
- 2
Preparamos el rebozado; ha de ser una masa densa. Como no es mucha cantidad de bacalao lleva poca harina que vamos a mezclar con la levadura y la cerveza, primero ponemos poca cerveza y vamos añadiendo hasta conseguir la textura densa de rebozado que estamos buscando.
- 3
Ponemos una sartén al fuego con aceite, rebozamos el bacalao y lo freímos.
En este tipo de rebozados como no podemos probar hasta que esté hecho, freímos primero un pequeño trozo, lo probamos corregimos de sal y ya se fríe el resto. - 4
Una vez hayan soltado el aceite sobrante sobre papel de cocina, lo colocamos en nuestro plato con un trozo de pimiento asado y para dar más sabor y más color hemos puesto una puntita de mahonesa con ajo.
- 5
Que aproveche.
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