Chícharo colado con chorizo
El chícharo o arveja es muy rico y nutricional. Por acá nos gusta mucho en los potajes. Hay muchas formas de preparar, algunos lo hacen con los granos enteros, otros lo muelen, otros lo dejan con poco caldo. En este caso yo se los presento colados en un tamiz fino.
Chícharo colado con chorizo
El chícharo o arveja es muy rico y nutricional. Por acá nos gusta mucho en los potajes. Hay muchas formas de preparar, algunos lo hacen con los granos enteros, otros lo muelen, otros lo dejan con poco caldo. En este caso yo se los presento colados en un tamiz fino.
Paso a paso
- 1
Limpiamos los chícharos y los dejamos en agua por par de horas. Luego los ponemos a ablandar en 3 tazas de agua por 45 minutos en olla de presión
- 2
Dejamos enfriar y los batimos bien y lo pasamos por un tamiz fino.
- 3
Cortamos las especias en juliana y el chorizo en trozos medianos. Los llevamos al sartén con el aceite caliente
- 4
Sofreímos bien y lo agregamos al potaje ya listo con la sal al gusto.
- 5
Cocinamos por unos 20 minutos a fuego medio alto y listo.
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