Queque de manzana

Name: Queque de manzana
Yield: 1 queque grande
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 tazas harina; 2 huevos grandes; 1/2 taza aceite maravilla (o el que tengas); 2 cucharaditas polvo de hornear; 1/2 cucharadita bicarbonato (opcional); 1 taza azúcar; 1 taza leche; 1 cucharada esencia vainilla; 2 manzanas rojas grandes; 1 cucharada canela en polvo; 1 cucharada azúcar extra para las manzanas

Angélica @Angelica

Las Condes

Díganme que no dan ganas de comer algo rico y dulce cuando hace frío. Yo no me puedo resistir! Así que (obligada...jaja) tuve que hacer algo al respecto. Quería hacer un queque de manzana hace rato (pero de esos que quedan húmedos) así que me basé en la receta de @Francocina que es seca haciendo queques. Le puse un toque de pasas y almendras! Nos encantó!

Queque de manzana

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

1 queque grande

2 tazasharina
2huevos grandes
1/2 tazaaceite maravilla (o el que tengas)
2 cucharaditaspolvo de hornear
1/2 cucharaditabicarbonato (opcional)
1 tazaazúcar
1 tazaleche
1 cucharadaesencia vainilla
2manzanas rojas grandes
1 cucharadacanela en polvo
1 cucharadaazúcar extra para las manzanas

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Lavar las manzanas y pelarlas. Una manzana cortarla en cubos pequeños y la otra rallarla. Poner todo en un bowl y mezclar con a canela y la cucharada de azúcar. Dejar reposar, mientras preparamos el resto.
2

En un bowl, batir los huevos con la taza de azúcar hasta que los cristales se deshagan. Añadir el aceite y batir bien hasta integrar todo. Añadir la vainilla y las manzanas. Mezclar todo muy bien. Añadir todos los polvos (harina, bicarbonato y polvos de hornear) yo lo paso por un colador de malla fina para que no queden grumos.
3

Por último, añadir la leche de a poco e ir integrando todos los ingredientes con la ayuda de una espátula. Tenía un poco de almendras así que se las agregué, pero es 100% opcional. Mezclar bien.
4

Aceitar el molde del queque y verter la masa espolvorear un poco de azúcar encima. Cocinar en horno precalentado por unos 10 minutos antes a 180 grados por 40 minutos con calor envolvente. Esperar 10 minutos y sacar del horno. Esperar a que se enfríe bien para desmoldar, porque se puede desarmar (se los digo yo que soy una gorda y no aguanto a que se enfríe...jajaja)