Pollo con mango especiado

Name: Pollo con mango especiado
Yield: 6 platos
Cuisine: chilenas
Ingredients: 3 cucharadas aceite de coco; 1 cebolla en cubos; 1/2 pimentón rojo en cubos; 2 cm jengibre rallado; 1 diente ajo; 1 cucharadita pasta de curry (use rojo); 1 cucharadita curry colombo; 1/2 cucharadita comino molido; 1 cucharadita cúrcuma; 1 cucharadita chat masala (o garam masala pero el chat tiene mango); 1 mango; 1 tarro leche de coco; 1 cucharadita vinagre; 4 pechugas de pollo cortadas en cubos; Sal; Cilantro fresco picado; 1 Limón; Arroz para acompañar (ideal Basmati)

Gonzalo Marks @gonzalomarks

Acepté el #desafio de @jconjor a cocinar con pollo y les dejo esta receta de inspiración india que enseñó lorettacocina en Instagram. El pollo en la comida india y en la thai es el comodín!
#desafio a preparar un trago y subir la receta a @martinoli97 y a @Cotegolosa

Pollo con mango especiado

Gonzalo Marks @gonzalomarks

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hora

6 platos

3 cucharadasaceite de coco
1cebolla en cubos
1/2pimentón rojo en cubos
2 cmjengibre rallado
1 dienteajo
1 cucharaditapasta de curry (use rojo)
1 cucharaditacurry colombo
1/2 cucharaditacomino molido
1 cucharaditacúrcuma
1 cucharaditachat masala (o garam masala pero el chat tiene mango)
1mango
1 tarroleche de coco
1 cucharaditavinagre
4pechugas de pollo cortadas en cubos
Sal
Cilantro fresco picado
1Limón
Arroz para acompañar (ideal Basmati)

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Calentar el aceite de coco en un sartén o wok y agregar cebolla y pimiento, cocinar y luego agregar el jengibre y el ajo. Agregar luego la pasta de curry, curry colombo, comino, chat masala, cúrcuma y dorar.
2

Agregar la leche de coco y agregar la mitad del mango molido (usar rallador la parte pequeña) Añadir vinagre. Echar el pollo picado y cocinar con olla tapada por 10 minutos. Agregar sal.
3

Decorar con cilantro picado y servir con arroz. Tips: todos los ingredientes son sustituibles. La leche de coco por yogurt o crema, el aceite de coco por mantequilla o aceite de oliva, el curry colombo por curry, el garam masala por chat masala. El pollo por camarones, cerdo o champiñones. El curry en pasta lo venden en supermercados grandes y tiendas especializadas y puedes usar del color de tu preferencia.