Bastones de Polenta + Salsa Especial
Doradas, crujientes y alargadas... Típicamente esta sería la descripción de unas papas fritas. Pero si queremos probar alternativas más nutritivas sin recurrir a la fritura, estos bastones de Polenta (harina de maíz) merecen una oportunidad.
Bastones de Polenta + Salsa Especial
Doradas, crujientes y alargadas... Típicamente esta sería la descripción de unas papas fritas. Pero si queremos probar alternativas más nutritivas sin recurrir a la fritura, estos bastones de Polenta (harina de maíz) merecen una oportunidad.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rallar el Queso.
Cortar la mitad del queso Muzzarella en cubos.
Cortar la otra mitad en láminas para luego agregarlas a cada bastón. Reservar.
- 2
En una olla, hervir el Agua junto con la Sal y el Aceite de Oliva.
- 3
Una vez que el agua hierva, incorporar la Polenta en forma de lluvia, removiendo continuamente con un batidor de alambre/metal.
- 4
Agregar la manteca, 3/4 del Queso Rallado y la mitad del Queso Mozzarella cortado en cubos (guardar la otra mitad).
- 5
Inmediatamente aderezar con la Pimienta Negra Molida, el Ajo en Polvo y las Hierbas Provenzales a gusto (orégano, romero, tomillo, albahaca).
- 6
Bajar el fuego, mantener la cocción suavemente, removiendo con espátula/cuchara de madera hasta que la polenta espese y se despegue de las paredes.
- 7
Una vez hecha la polenta: Verter la misma en una asadera/bandeja, esparcirla formando un rectángulo y esperar que enfríe un poco.
Cubrir con Film/Nylon y llevar al Freezer para que solidifique (15 min). - 8
Precalentar el horno a 220°
- 9
Extraer la polenta fría, despegarla y llevar a una tabla de madera.
Cortar en bastones del tamaño deseado.
CONSEJO: Usar un cuchillo bien afilado, limpiándolo con papel de cocina y engrasándolo con un poco de aceite tras cada corte.
- 10
Espolvorear los bastones por una fina capa de Polenta (en polvo y cruda).
- 11
Pintarlos con aceite de oliva/común.
Espolvorear orégano.
Espolvorear el 1/4 restante de queso rallado.
*En caso de usar Mozzarella:
Utilizar la mitad previamente reservada. Agregar una fina lámina a cada bastón. - 12
Colocar los bastones en una asadera enmantecada/rociada con aceite o con papel manteca.
- 13
Llevar al horno durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
Para tostarlos mejor, girarlo con pinzas a los 15 minutos.
- 14
Para la Salsa:
Picar lo más finamente posible, el ajo, la cebolla morada y la cebolla de verdeo.
Cocinarlos en una sartén con aceite de oliva (15ml aprox).
Condimentar/salpimentar, a gusto.
*En caso de usar vino tinto: Incorporarlo y cocinar hasta que el alcohol se evapore.
Por último, incorporar la salsa de tomate. Revolver todo. Servir en un recipiente.
- 15
Luego de transcurridos los 20 min (o hasta que estén dorados), retirar los bastones del horno.
- 16
Servir y acompañar con la salsa.
Salú 🍷
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