Wok de camarón con vegetales!!!

Name: Wok de camarón con vegetales!!!
Yield: 4 porciones
Cuisine: guatemaltecas
Ingredients: 500 gramos camarón mediano pelado y limpio; 1 coliflor pequeña, limpia y cortada en trozos; 1/2 guisquil pelado y cortado en juliana; 1 zanahoria grande pelada y cortada en juliana; 1 cebolla blanca mediana cortada en juliana; 1 chile pimiento rojo cortado en bastones; al gusto ciruelas secas sin semillas 3 onzas o 100 gramos; 3 ajos grandes, limpios y pelados; 25 gramos jengibre fresco pelado; al gusto aceite de ajonjolí; al gusto sal; al gusto pimienta; al gusto canela; c/n aceite de girasol; 1/2 vaso agua; 2 cucharadas salsa soya baja en sodio

Pablo Samayoa @pablosam

En Guatemala nos gusta mucho la comida china... y pues para aprovechar las verduras y vegetales que se van quedando rezagadas en el congelador y para hacer espacio para las de la nueva semana las convertí en un delicioso wok con camarones, vegetales y verduras. Acompañados de un arroz blanco al vapor.

Wok de camarón con vegetales!!!

Pablo Samayoa @pablosam

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 porciones

500 gramoscamarón mediano pelado y limpio
1coliflor pequeña, limpia y cortada en trozos
1/2guisquil pelado y cortado en juliana
1zanahoria grande pelada y cortada en juliana
1cebolla blanca mediana cortada en juliana
1chile pimiento rojo cortado en bastones
al gustociruelas secas sin semillas 3 onzas o 100 gramos
3ajos grandes, limpios y pelados
25 gramosjengibre fresco pelado
al gustoaceite de ajonjolí
al gustosal
al gustopimienta
al gustocanela
c/naceite de girasol
1/2 vasoagua
2 cucharadassalsa soya baja en sodio

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pelar y cortar todos los vegetales en juliana.
2

Hacer una pasta con los ajos picados finamente, las ciruelas y el jengibre. Agregar 1 cucharadita de aceite de ajonjolí. Reservar.
3

En un wok caliente a tope, agregar aceite natural una onza. Sofreír la pasta de ciruela con jengibre, ajo y ciruelas por 2 minutos
4

Agregar la cebolla y chile pimiento en juliana al wok. Freír un par de minutos más.
5

Agregar zanahoria, guisquil y coliflor al wok. Freír.
6

En el wok con todos los vegetales agregar 2 a 3 onzas de agua. El wok debe estar bien caliente para que el vapor del agua cueza a punto los vegetales y las verduras tapar por 2 minutos
7

Agregar los camarones limpios y pelados al wok.
8

Agregar sal, pimienta y canela al wok y 2 cucharaditas de salsa soja.
9

Cocinar unos minutos más. Removerlo un par de veces durante el procedimiento.
10

Decorar con semillas de ajonjolí.
11

Servir y a disfrutar...
12

Arroz blanco 2 tazas. 4 tazas de agua. Poner los ingredientes en una cazuela dejar que el agua llegue a punto de ebullición. Bajar el fuego a mínimo. Tapar y esperar 20 minutos. Listo arroz.