Si vas a usar garbanzos secos, dejar en remojo la noche anterior y luego hervir hasta que estén tiernos. Esta opción evita que consumamos sodio de más al usar garbanzos en lata (hipertensos). Pero podemos usar latas también, en ese caso, conviene enjuagarlos en un colador.

En una sartén honda, echar un chorrito de aceite para saltear los ajos partidos al medio con un poquito de ají molido (yo prefiero picantito), y antes de que se doren, echar el puré de tomate.

Revolver un poco y agregar los garbanzos. Cocinar un rato para que los garbanzos tomen sabor. Ir echando agua para que no se espese demasiado. Tiene que quedar una salsa ligera, casi como un caldo. Retirar el ajo.

Hervir los fideos, y apenas un poco antes de que estén listos, verterlos en la sartén y revolver para que se cubran de la salsita. Y listo, al plato.