Hervir las patatas y una vez listas escurrir y poner en un bol. Triturar con un tenedor, agregar sal, pimienta, orégano, perejil la cebolla picada finamente y un chorrito de aceite de oliva.

Coger las lonchas de pavo y colócar en una hoja de papel de horno. Abrir, colocar el relleno en el centro de cada loncha y enrollar para crear un bonito rollo compacto