Pollo a la ocopa

Name: Pollo a la ocopa
Yield: 5 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 5 presas pollo; 1/2 cebolla en cuadritos; 1 ají amarillo sin pepas ni venas; 2 ramas huacatay; 50 g maní tostado; 50 g queso fresco; 1/2 taza leche evaporada; al gusto Sal y pimienta

Desirée Raposo de Oliveira @raposita

Lima

Pollo a la ocopa

Desirée Raposo de Oliveira @raposita

Guardada

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Ingredientes

30mins

5 raciones

5 presaspollo
1/2cebolla en cuadritos
1ají amarillo sin pepas ni venas
2 ramashuacatay
50 gmaní tostado
50 gqueso fresco
1/2 tazaleche evaporada
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

30mins

1

Salpimentar las presas y sellarlas en una olla con una buena cantidad de aceite.
2

Retirar las presas y freír la cebolla hasta que se ponga un poco transparente, añadir el ají y el huacatay y seguir sofriendo por unos minutos.
3

Vaciar la cebolla, ají y huacatay a la licuadora y agregar el queso, maní, leche y sal. Licuar. Si la salsa está muy espesa, añadir un poco más de leche.
4

En la olla poner el pollo con un poco de agua y cocinar por 10 minutos. Pasado este tiempo, agregar la salsa y cocinar por 5 minutos más, moviendo de vez en cuando. Rectificar sal.
5

Servir con arroz, papa, aceituna, huevo o lo que les provoque!