Se ponen en agua las carillas durante toda la noche

Al día siguiente se lava bien las carillas se incorporan en la olla express aceite el pimentón la cebolla las hojas de laurel sal tomillo orégano una cucharadita pequeña de jengibre molido la menestra de verdura se echa agua no mucha hasta que cubra las carillas

Una vez que empiece a hervir se incorpora la pastilla de caldo de carne desmenuzada se cierra la olla se pone a fuego fuerte cuándo empieza a pitar la válvula se baja a fuego medio durante 40 minutos listo y a disfrutar