Comenzamos lavando y cortando el mazo de acelga. Ponemos a hervirlo con una pizca de sal.

Cortamos en rodajas la cebolla y los morrones. Salteamos con un poquito de aceite y condimentos a gusto.

Una vez que esté lista la acelga, colamos y colocamos en un bowl hondo; colocamos también la cebolla salteada. Agregamos los 5 huevos y batimos todo hasta integrar. Salpimentar a gusto

Colocamos en una asadera, fuente de vidrio o lo que sea apto para horno. Y agregamos las fetas de queso si lo deseamos.